中國(guó)有句古話，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見(jiàn)，調(diào)味品與人們的生活息息相關(guān)。 中國(guó)是許多調(diào)味品的發(fā)源地，但在調(diào)味品的加工技術(shù)等方面由于近代的種種原因已明顯落后日本等國(guó)家。這些國(guó)家之所以能在調(diào)味品市場(chǎng)占有一席之地，其優(yōu)勢(shì)主要在于改進(jìn)調(diào)味品的制作工藝、增加新品種、提高調(diào)味品的質(zhì)量并逐漸向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。

以醬油為例，在技術(shù)上大量采用生物技術(shù)，如：醬油細(xì)胞融合、固定化酶、膨化技術(shù)、液體曲釀制技術(shù)的應(yīng)用將使產(chǎn)品在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。他們還將廣泛利用各種萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動(dòng)物中提取天然調(diào)味料并將其投放市場(chǎng)，使人們品嘗到更美味的調(diào)味食品。

科學(xué)技術(shù)發(fā)展是推動(dòng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的前列要素，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展正面向一個(gè)調(diào)味品品類(lèi)多元化、產(chǎn)品檔次化的發(fā)展未來(lái)，技術(shù)研究是實(shí)現(xiàn)搶占未來(lái)市場(chǎng)份額更有力的支撐。技術(shù)交流能夠使企業(yè)共享前沿新技術(shù)信息，展示新產(chǎn)品、新工藝特色，更好的把握科技發(fā)展脈絡(luò)，提升客戶體驗(yàn)；同時(shí)也將提升企業(yè)技術(shù)品牌形象與競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)發(fā)展。

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