我國傳統(tǒng)食品企業(yè)經(jīng)營模式與國外企業(yè)的差距相當(dāng)明顯。隨著改革開放和我國加入WTO，越來越多的舶來品進(jìn)入國內(nèi)，對我國的食品業(yè)造成巨大影響，我國休閑食品在今后的發(fā)展道路上面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我國大多數(shù)食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面難以與國外的大公司相抗衡，特別是由于品牌意識差、競爭意識淡薄、市場開拓能力不強(qiáng)，營銷策略欠佳，在風(fēng)云變幻的國際市場競爭中顯得底氣不足。

替代性產(chǎn)品的威脅。從進(jìn)入和退出市場的障礙對企業(yè)獲利能力的影響來看，由于食品產(chǎn)業(yè)不需要大量的投入，進(jìn)入容易，退出也比較容易，屬于進(jìn)入障礙低，退出障礙也低，因此食品企業(yè)的獲利狀況就表現(xiàn)為利潤低，風(fēng)險(xiǎn)也小的特點(diǎn)，潛在進(jìn)入者就較多。

天然食品是當(dāng)今消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢，對于以加工為主的食品業(yè)來說，替代產(chǎn)品主要是天然食品的威脅較大?，F(xiàn)階段，食品業(yè)內(nèi)的競爭較強(qiáng)、潛在進(jìn)入者危險(xiǎn)較大、供應(yīng)方談判實(shí)力較弱、替代產(chǎn)品的威脅較高造成了食品業(yè)面臨環(huán)境中競爭強(qiáng)度較強(qiáng)，替代性產(chǎn)品威脅嚴(yán)重的狀況。